O sistema sensorial faz parte do sistema nervoso e é responsável pelo processamento da informação sensorial. Ele é composto por um conjunto de órgãos dotados de células especiais chamadas de receptores, através desses receptores o indivíduo capta estímulos e informações do ambiente que o cerca e do seu próprio corpo. Os cinco sentidos especiais são: olfato, paladar, visão, audição e tato.
O OLFATO:
O sentido olfatório é responsável por detectar os cheiros do ambiente ao seu redor. As moléculas de ar entram na cavidade nasal e se dissolvem no revestimento epitelial mucoso da concha nasal superior. A partir de então, essas partículas entram em contato com os neurônios olfatórios, que são modificados para responder os odores.
As células receptoras são neurônios ciliados nas extremidades distais de seus dendritos. São esses cílios que funcionam como quimiorreceptores e detectam o odor.
Primeiro, essas moléculas se dissolvem na membrana mucosa que reveste o espaço o espaço olfatório e, depois, são detectadas. É o cérebro que interpreta essas combinações dos receptores e transforma em um tipo de código olfatório.
O olfato está intimamente ligado ao paladar. Esses dois sentidos atuam no momento de decidir se comeremos ou não determinada comida.
O PALADAR:
Papilas gustativas são as estruturas sensoriais encontradas em determinadas papilas, que são elevações da língua onde se detecta o estímulo paladar. Elas também são encontradas no palato, no “céu da boca”, em determinadas regiões da faringe e nos lábios das crianças. Cada papila gustativa é composta por dois tipos de células. O primeiro tipo são as epiteliais especializadas, que formam sua cápsula externa. E o segundo tipo, formando seu interior, são chamadas de células gustativas e funcionam como receptores do paladar. Em sua extremidade encontramos os cílios gustativos, projeções minúsculas que atuam como receptores.
A partir de então, a sensação é conduzida pelos nervos cranianos (XIII, IX e X) até o córtex gustativo do lobo parietal do cérebro que percebe e interpreta o gosto.
Os quatro tipos principais de sabores são: doce, azedo, amargo e salgado. Como já dito anteriormente, as sensações do paladar também são influenciadas pelas sensações olfatórias. Assim, ao tapar o nariz com a mão durante a mastigação a sensação do gosto diminui.
A VISÃO:
Os olhos são os órgãos da visão. Sua parede é composta por três camadas: esclera, coroide e retina.
A esclera é a parte branca do olho, mais externa, composta de tecido conjuntivo duro. Nela encontramos a córnea, parte transparente dessa camada que possibilita a entrada de luz.
A segunda camada, coroide, contém vários vasos sanguíneos e células de pigmento; ela tem coloração preta e absorve a luz, de modo que ela não seja refletida pelo olho e prejudique a visão.
A camada mais interna, que chamamos de retina, tem coloração cinza e contém as células fotossensíveis; sua camada sensorial tem bastonetes (sensíveis à luz) e cones, que produzem a cor. Três tipos diferentes de cone são sensíveis ao vermelho, ao verde e ao azul. A combinação desses cones produz todas as outras cores.
Os bastonetes e os cones fazem a sinapse com as células bipolares da retina, e estas fazem sinapse com as células dos gânglios, cujos axônios formam o nervo óptico. Eventualmente, as fibras do nervo óptico atingem o tálamo do cérebro e fazem a sinapse na parte posterior, entrando como radiação óptica no córtex visual do lobo occipital do cérebro, onde são interpretadas.
Os olhos são protegidos pelas órbitas do crânio; as pálpebras e os cílios os protegem de objetos externos e as sobrancelhas ajudam a fazer sombra, impedindo que o suor entre nessa área e provoque irritação. O ato de piscar espalha a lágrima (substância produzida pela glândula lacrimal) sobre a superfície do olho lubrificando-o a ajudando a combater infecções bacterianas, por conter enzima lisozima, sal e gamaglobulina.
A AUDIÇÃO:
Os ouvidos externos, interno e médio contêm os órgãos da audição e do equilíbrio. O ouvido externo compreende desde a porção exterior até o tímpano. A parte visível e flexível do nosso ouvido, chamada aurículo, se conecta ao canal do ouvido, conhecido como meato auditivo externo. O aurículo permite que as ondas sonoras sejam direcionadas para a membrana timpânica, que tem coloração cinza prateada, é muito delicada, e as ondas sonoras a fazem vibrar.
Em posição medial ao tímpano temos uma câmara cheia de ar chamada ouvido médio, que contém os ossículos auditivos: martelo, bigorna e estribo. Esses ossos transmitem as vibrações sonoras do tímpano para a janela oval e a janela redonda; elas conectam o ouvido médio ao ouvido interno. Conforme as vibrações das ondas sonoras são transmitidas do martelo para o estribo, elas são amplificadas. Nessa porção também encontramos a tuba auditiva ou trompa de Eustáquio, que se abre na faringe e permite que a pressão do ar seja equalizada entre o ouvido médio e o ambiente externo, assegurando, assim, que a audição não se distorça.
O ouvido interno é composto por câmaras e túneis que se intercomunicam no osso temporal. Essa região contém a cóclea, que atua na audição, e o vestíbulo e os canais semicirculares, que atuam no equilíbrio.
TATO:
O tato é responsável por perceber vibrações, captar a pressão, além de perceber a dor e as diferenças de temperatura. Diferentemente dos outros sentidos, ele não está localizado em um único local, pois está presente em praticamente todas as regiões do corpo, uma vez que os receptores se localizam na pele.
São esses receptores que recebem e transmite ao cérebro a sensação de toque. Alguns desses receptores são terminações nervosas livres, que reagem a estímulos mecânicos, químicos e térmicos, sobretudo os dolorosos. Outros receptores são organizados em forma de corpúsculos, ou seja, são células especializadas que estão em contato com terminações nervosas.
Os corpúsculos sensoriais podem ser mecanorreceptores ou termorreceptores. Os mecanorreceptores são responsáveis pela percepção do toque. Já os termorreceptores são responsáveis pela percepção do calor e do frio, e reagem de acordo ao estimulo externo, seja ele frio ou quente. As partes do corpo mais sensíveis ao toque são as mãos, os dedos dos pés, o rosto, lábios, língua e região genital, tanto masculina quanto feminina.
FONTE DE PESQUISA:
[LIVRO] RIZZO, DONALD C. Fundamentos de anatomia e fisiologia. 3ª Ed; CENGACE Learning: São Paulo, 2012.
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